Opera Amarone della Valpolicella "Barrique" DOCG 2019Villa Contea

 

 Zwischen Verona und Gardasee verlaufen die Täler des Valpolicellas in Nord-Süd-Richtung. Die Weinlese erfolgt durch selektive Handlese, die Trauben werden in Plateaux-Kisten 3 Monate angetrocknet. Dadurch erhöht sich der Zucker, Extrakt und der Geschmackstoff in den angetrockneten Beeren, die dann 20 bis 25 Tage auf der Maische, temperaturgesteuert, vergoren werden. Ausbau erfolgt 12 bis 24 Monate in französischen Eichenholz-Barriques je nach Jahrgang. Unser OPERA ist ein Classico und stammt somit aus den besten Valpolicella Lagen.

ROBE: Tiefes, samtiges Rubinrot mit leichtem Granatschimmer am Rand.

NASE: Öffnet sich verführerisch und präzise: ein Bouquet reifer roter Früchte kombiniert mit Dörrobst-Nuancen getrockneter Pflaume, dezente Gewürzlänge (Zimt, Nelke) sowie ein Hauch von Kakao.

GAUMEN: Einhüllend, kompakt und saftig mit feinem Schmelz, finessenreich; perfekt eingebettete Tannine.

Finale: Geschmeidig, harmonisch, dezent würzig, intensiv mit anregender Länge.

Lammkeule, Schmorbraten, Wild und Buttermilchkäse und vieles mehr!